亚搏平台-亚搏官方平台-亚搏官方平台首页

请记住我们网站的最新网址,安全娱乐网址导航从亚搏平台开始,亚搏官方平台是一家知名的棋在线游戏网站,亚搏官方平台首页24小时优质的服务,亚搏平台现在注册就返还丰厚彩金更有大礼包领取和抽奖你还不心动么?

早餐吐司好吃的做法,食材巧搭配,成就了这美味,柔软又拉丝

亚搏平台

早餐吐司好吃的做法,食材巧搭配,成就了这美味,柔软又拉丝
原标题:早餐吐司好吃的做法,食材巧搭配,成就了这美味,柔软又拉丝 说起吐司,现在越来越多的烘焙爱好者都能做出各种各样的吐司,甜的、咸的、原味、夹心、椰蓉、全麦、五谷,听着听着就想能吃上一个呢。吐司虽说简简单单的,但是稍微加点小料就能吃出新口味,吐司的吃法特别广泛,早餐来份三明治营养丰富给身体补充能量,这也是很多人喜欢它的原因,所以早餐等于吃吐司。 吃吐司,特别喜欢那种柔软又拉丝的,一条条一缕缕,分享吐司的3种做法任你选,各种材料的合理搭配,成就了这极致的美味,一起来看看! ———- 这款是用波兰种做酵头的吐司,波兰种是做吐司比较省事的方法,操作简单,面团出膜快,不管是做大吐司还是小面包,都非常柔软而且能拉丝,用这方面做的面包多放几天,吃到嘴里也柔软。 高筋面粉100克,酵母1克,凉水100克 高筋面粉160克,干酵母1.5克,鸡蛋50克,凉水40克,白糖10克,盐2克,黄油15克,表面刷蛋液适量 1. 波兰种和面包主材准备好;波兰种需要提前数小时制作:高筋面粉100克,酵母1克,凉水100克,3种材料混合均匀,蒙保鲜膜温暖湿润处发酵,或者隔夜冷藏发酵; 2. 波兰种酵头表面有大小气泡,用勺子挑起面糊后,内部有大气孔,并有微微的发酵酸味; 3. 除黄油外的所有材料入揉面桶中; 4. 用厨师机低速搅拌5分钟,面团能拉出粗膜后加入黄油; 5. 低速将黄油与面团充分混合,再转3档中速搅拌5-8分钟,面团柔软滋润不粘盆壁和手,用手能撑出有弹性的透明薄膜; 6. 面团收圆,放在大的带盖保鲜盒中或者深盆中; 7. 面团放在温暖湿润处基础发酵,我放在了发酵箱里,温度29,湿度65,约2小时; 8. 面团发至2倍大,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功; 9. 面团倒在案板上,轻轻后打排气,称重分成3等份,分别揉圆,蒙保鲜膜静置10-15分钟,手指按压面团不回弹表示松弛好了; 10. 面团操作如图从左向右:先将面团拍扁,擀成椭圆形;再两边向中间对折;再从上向下卷成卷; 11. 3个面卷蒙保鲜膜静置15分钟左右,手指按压面团不回弹表示松弛到位; 12. 取一个面卷,擀成长约30公分的长条,宽度小于吐司盒的宽度,然后卷成卷(右图); 13. 三个面卷依次摆放在450克吐司盒中;在温暖湿润处二次发酵;我用发酵箱,温度33,湿度65,时间看面团涨发的状态; 14. 面团涨至9成满时,表面刷蛋液; 15. 入预热好的烤箱中下层,上下火200度,28分钟;温度和时间视使用的烤箱实际情况来调整; 16. 烤好的吐司立即脱模,晾架上晾凉后入袋保存。 ——— 一起来做个椰蓉吐司吧!浓浓的椰香味确实挺开胃、提神,用椰蓉做馅需要一些辅助材料,最常用的是鸡蛋、黄油、细砂糖,鸡蛋可以粘合和增加湿度,黄油增香,细砂糖当然是提高甜味啦。这早餐吐司不管是切片、手撕,不知不觉能吃掉多半个。早餐,用来夹肉饼和煎鸡蛋,可真香! 高筋面粉300克,耐高糖干酵母3克,细砂糖 10克,盐3克,鸡蛋50克,凉水160克,黄油25克 椰蓉100克,鸡蛋50克,细砂糖 40克,黄油40克 1. 除黄油外的所有材料入面包桶中; 2. 将面包桶安放在面包机中,先用一个10分钟“揉面”程序将面团揉滋润,再把黄油倒入桶中; 3. 用“揉面”程序20分钟,将面团揉到光滑滋润不粘桶壁,揪一块面团能撑出这种透明有弹性的薄膜即可; 4. 面团收圆放在面包桶内,盖上内盖和外盖,现在天热无需用“发酵”程序,只需自然发酵就可以; 5. 面团发酵时来处理一下椰蓉馅料:椰蓉100克,鸡蛋50克,细砂糖40克,黄油40克;这个用量比实际用量多了一些,可以将每种材料都分别是减掉1/4,这样用面皮包裹时就不会太撑了; 6. 椰蓉中依次倒入隔水融化的黄油液、鸡蛋液、细砂糖,每次都要拌匀一样再倒另一样,使每一粒椰蓉都裹上黄油蛋液砂糖;拌好后可放冰箱冷藏保存,操作时会更利索; 7. 面团发到原来的2-2.5倍大小,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,面团发酵成功; 8. 面团取出放在揉面垫上,轻轻拍打几下排气,揉成团,盖保鲜膜松弛10-15分钟,手指按面团不反弹即可; 9. 取一个松弛好的面团,擀成长约30公分,宽约20公分的面片,上面均匀铺撒椰蓉馅,四周留白;从上向下卷成卷,封口朝下,再搓成长约30公分的面卷; 10. 三条卷编个三股辫,两端捏严然后下折,压在下面; 11. 椰蓉辫子放在面包桶里,自然发酵至2-2.5倍大,选择“烘焙”程序40分钟;烤好后立即脱模。 ———- 很多小伙伴们都喜欢吃红糖、黑糖补一补,这款吐司正好符合特定的人群。黑糖水揉面,白面团转瞬就变成了小麦色,和现在时下流行的健康肤色倒是真吻合。再裹入黑糖粉,加热融化后会遍布吐司内部,随便咬一口都带着浓郁的黑糖味道,又松又软,越吃越香呢! 日式吐司粉560克,干酵母6克,盐3克,奶粉10克,揉面用黑糖70克,黑糖用水100克,凉水200克,黄油60克,裹入黑糖100克,表面刷蛋液少许 1. 先把吐司粉称重倒入揉面桶中,揉面桶是双层真空的,使用前放冰箱冷藏1小时后再用,可以有效降低面团在揉团摩擦时产生的温度; 2. 70克黑糖和100克凉水同入小煮锅中,小火加热,使黑糖完全融化,彻底凉后倒入面粉中;这一步可以提前做,如果现做着急使用,可以把小煮锅放在凉水盆里迅速降温; 3. 除黄油和盐外的所有主材放进揉面桶内,先用厨师机的低速将面团搅拌均匀成团,揉面面团能拉出图中这种粗膜来;没有厨师机可用面包机,没有面包机可用手揉,只要掌握技巧就不会累; 4. 将黄油和盐加入面团中,先用低速将它们和面团充分混合,再转中高速(看自己使用的厨师机档位设置); 5. 黄油完全吃进面团了,柔软而且滋润,这个阶段就要密切观察面团的情况,防止揉面揉过头; 6. 揪一块面团,轻轻撑开这种透明且有弹性的手套膜,用手指捅个洞,有弹性而且洞口边缘是光滑无锯齿状就可以了; 7. 面团收圆放在盆中,蒙上保鲜膜放在发酵箱中,温度不高过28度,温度70左右;没有发酵箱可放在烤箱中,放一碗热水增加湿度,或者放在温暖湿润的地方,例如用小火加热后再停火的大蒸锅里,总归是有办法的; 8. 面团是原来的2倍大小,面团表面光滑细腻,手指蘸面粉在面团顶部戳个洞,不塌陷不回缩,发酵成功; 9. 在发酵面团的时候把黑糖块用料理机打成粉末状备用; 10. 将发酵好的面团轻轻拍打几下排气,称重分成6等份,分别揉圆,蒙保鲜膜,松弛10-20分钟,用手指轻轻按压面团,不回弹就可以了; 11. 取一个松弛好的面团,擀成椭圆形,将1/6黑糖均匀地铺在面皮上,四周留白;从一侧卷向另一侧,所有的接口处一定要捏严,防止在二次发酵和烘烤过程中裂开,导致黑糖融液流出; 12. 卷好的黑糖面卷略微搓长,编成3股辫,两端捏严,放在450克吐司盒中; 13. 两个辫子都编好了,分别放在450克吐司盒中,放在发酵箱里二次发酵,温度不高于35度,湿度在75度; 14. 当面坯涨发到9分满时,取出,表面刷一层蛋液;同时烤箱预热230度; 15. 将黑糖吐司送入预热好的烤箱中下层,我的烤箱是隐藏式下加热管,所以我把烤箱上管加热170度,下管230度,表面上色后加盖了一层锡纸,全程烤了35分钟; 16. 烤好的黑糖吐司出炉后立刻脱模,黑糖特殊的香气,越吃越爱吃,特别是带着黑糖的地方,实在太浓郁了! “用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。欢迎关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

Tagged , , , ,

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注